特级初榨橄榄油和运动员

健康的脂肪对于运动员的饮食至关重要,而关键的考虑因素是选择合适的食用油。特级初榨橄榄油(EVOO)具有许多健康益处,并且现已公认,健康益处不仅归因于其脂肪状况,还归因于EVOO中的活性植物化合物范围。

橄榄油和特级初榨橄榄油有什么区别?

EVOO是最高等级的橄榄油,是通过机械方式从橄榄树的果实中提取的,没有加热或化学处理。结果,它保留了最大量的营养,并且不含任何反式脂肪。 EVOO含有高比例(〜70%)的油酸形式的单不饱和脂肪,以及少量的多不饱和脂肪和饱和脂肪。

橄榄油是一种低级油,已经过精制过程,涉及高温,高压和化学物质,这些化学物质使其适合人类食用。橄榄油的脂肪特性与EVOO相同,但缺乏天然的抗氧化剂,并且反式脂肪含量很高。

用特级初榨橄榄油烹饪

EVOO是一种安全,稳定和美味的油,可用于所有家庭烹饪–抗氧化剂可防止油在加热时分解。在烹饪中使用EVOO还可以帮助改善食物的味道。此外,EVOO可以帮助改善营养吸收,例如脂溶性维生素和抗氧化剂。

特级初榨橄榄油的健康益处

最近的研究表明,与运动员有关的健康益处日益广泛。这些包括对以下方面的积极影响:

运动员应消耗多少EVOO?

为了获得与EVOO相关的最大健康益处,研究建议每天在活跃人群的饮食中加入2-3汤匙EVOO。但是,个人应该与他们紧密合作 经认可的运动营养师 确定所需的确切数量以及如何将其最佳地纳入他们的日常饮食计划。活跃个体之间会发生差异,具体取决于诸如选择的运动,训练水平和总体目标之类的因素。

以下是忙碌的运动员如何将EVOO轻松纳入其训练营养计划的一些示例:

  • 早餐: 在全谷物吐司上撒上两个水煮或荷包蛋,并撒上1汤匙EVOO-在吐司上使用EVOO而不是黄油或人造黄油。有一个可以倒出笔尖的机油盒,使操作变得更加容易。
  • 午餐: 用EVOO在烤箱中烘烤各种蔬菜(提示:每杯蔬菜使用1汤匙EVOO)。将烤蔬菜与藜麦,freekeh或其他手握的全麦混合,然后撒一些羊乳酪,烤杏仁,欧芹和薄荷,以增添风味。
  • 晚餐: 用EVOO,胡椒粉和柠檬汁在锡箔中煮鱼。搭配以少许EVOO烹制的烤箱烤地瓜片和配以EVOO和香醋的绿色沙拉。

选择优质特级初榨橄榄油的实用技巧

  • 确保该油清楚地标有“特级初榨”橄榄油。
  • EVOO最好在收获后的12-14个月内使用。澳大利亚EVOO每年3月至6月之间收获。在包装的正面或侧面寻找收割日期,以确保您购买的是最新鲜,最健康的油。
  • 打开后,请在4至6周内使用精油,以确保精油具有最佳的风味和健康益处。
  • 选择新鲜,高质量的澳大利亚种植产品。
  • 要检查该油是否符合特级初榨油等级要求,请在包装上寻找澳大利亚橄榄协会的标志。